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火鍋也能外賣?常州市這家美團火鍋外賣銷量No.1的品牌,到底做了些什么?
發布:2019-01-15 17:55:33 瀏覽:410次

外賣是近年來最顯著的行業趨勢,火鍋又是如今國內餐飲行業最大的單品類,大品類加大趨勢,催生了一個亮眼的創新品類,火鍋外賣。

而小火鍋外賣則占住了火鍋用戶群和外賣用戶群的最大公約數,發展最為迅猛。以fedelao豆撈坊為代表的一批外賣小火鍋品牌應運而生,營業流水直逼傳統火鍋門店。

1、豪氣送鍋,隱形會員

Feidelao豆撈坊在顧客首次下單時會免費贈送燃油鍋具,第二次下單的時候,鍋具可以充當會員卡,換購一份32元以內的菜品。正是得益于這種創新的留存模式,大大增加了消費者粘性,為其帶來很高的復購率。

2、敢于創新,勇于變革

以零售業起家的顧志剛先生,起初并未涉及到餐飲行業,僅因晚上想吃火鍋不想出門的這個想法,開始逐步轉型開創小火鍋外賣,才成就了今天的feidelao豆撈坊。“客戶需求”才是餐飲品牌的根。同時強調,“客戶需求”絕不僅僅是滿足客戶條件這么簡單,而是要根據市場需求、市場前景、消費人群、消費水平以及產品本身優勢來重新認識并定義產品賣點。“你的貼身小火鍋外賣”這是feidelao豆撈坊給自己的火鍋外賣品牌定位的slogan,寓意不受環境,不受時間限制,隨時隨地享受的便捷式火鍋。

3、用戶思維,打造爆品

Feidelao豆撈坊從消費者需求出發,并做過一系類市場調研,找出其市場痛點所在,這樣才能專注于實際,有針對性的解決痛點,滿足客戶需求,并精益求精打造出消費者滿意的產品和服務。這樣的用戶思維,在短時間內也讓feidelao豆撈坊得到一定的認可和信任。Feidelao豆撈坊成功秘訣之一就是它的爆品套餐:“149元雙人有鍋套餐”1-2人份的精致火鍋外套,符合外賣人群需求,無需回收鍋具,方便便捷解決痛點!

而目前feidelao豆撈坊在菜品上的研發,日益進行中。對應市場用戶口味喜好,以及符合季節的養生火鍋。在2018年年末推出美容養顏的花膠雞鍋底,一經推出廣受大眾喜愛。

與“燕窩”“魚翅”齊名的“花膠”,單價堪比黃金,這可比玻尿酸還要美容養顏的膠原蛋白食補品。在食材上豆撈坊毫不吝嗇,選用廣東走地雞,歷經整整8個小時溫火熬煮,光是雞湯的香味早已芬香撲鼻了。而這最精華的花膠雞湯鍋里,濃縮了足足3兩的花膠來熬制,每一個花膠都是厚實Q彈的上等花膠,蛋白質含量84.2%,脂肪僅為0.2%。在這樣寒冷的季節,來碗花膠雞湯鍋,既暖身又養顏,實乃美容養生首選。

 259元花膠雞套餐內有鍋具一套,花膠、嫩滑雞排、南美熟白蝦、豆撈時尚肥牛,龍利魚、三色丸、午餐肉、拉面、蔬菜拼盤、菌菇等。食材新鮮,葷素搭配,最適合一到兩人食用。

Feidelao豆撈坊招牌菜豆撈時尚肥牛,肥瘦相間,即涮即吃的特性,是耐不住性子的肉食愛好者的必點單品,肥牛鮮嫩多汁的口感,帶著些許的彈性和嚼勁。

Feidelao豆撈坊三色丸,手工鮮蝦丸,零淀粉,無添加,豆撈自制,超純粹!雞肉丸和牛肉丸,也都是真材實料,經過千百次捶打才有了這樣彈牙緊實的口感!

深海去皮龍利魚

龍利魚,美就美在沒有刺就算了,還能那么鮮嫩。肉質鮮美的龍利魚是懶星人的最愛,口感滑爽,魚肉細膩,還不用擔心魚刺,吃起來就是爽!

豆撈坊專屬調料

香蔥、蒜泥、香菜、泰國小米椒,簡單到不能再簡單,普通到不能再普通的四末調料,加上保鮮期很短的豆撈秘制海鮮醬油,不管是蘸蝦丸還是蘸肥牛、蔬菜,口感都勝過任何醬料!

至于各類蔬菜菌菇,我們只選最新鮮的一批,每天早晨由廚師親自帶隊去篩選最優質的原材料。

Feidelao豆撈坊的每一道食材,都要經過擁有15年經驗的研發部總監的嚴格把關,品質上做到零容忍。


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